Na quarta-feira, 1º de abril de 2026, um novo centro culinário onde os hóspedes poderão vivenciar as riquezas e a cultura gastronômica de Ise-Shima, o "Bettei Matoya", será inaugurado no Grand Mercure Ise-Shima Resort & Spa.
Ise-Shima é amplamente conhecida como um local para visitar o Grande Santuário de Ise.
Por outro lado, como um "belo país" nutrido por seu mar e florestas exuberantes, também é repleto de diversas delícias culinárias.
No "Bettei Matoya", expressamos a generosidade do mar da Baía de Matoya, as técnicas de aquicultura herdadas e a paixão dos produtores através da nossa culinária, oferecendo uma experiência gastronômica especial e única em Ise-Shima.
Observe que este serviço está disponível tanto para hóspedes do hotel quanto para não hóspedes.
"Bettei Matoya" é uma nova iniciativa que reúne um hotel e produtores, ligando o turismo às indústrias primárias locais.
Transformar Ise-Shima de um "local de culto" em um "local para estadias prolongadas e experiências gastronômicas".
Convidamos você a vivenciar um momento verdadeiramente único, o ápice dessa paixão, que você só encontra aqui.
"Bettei Matoya" é um novo centro culinário onde você pode vivenciar a natureza e a cultura gastronômica de Ise-Shima com todos os seus sentidos.
Situada dentro do Parque Nacional de Ise-Shima, esta região possui ingredientes abundantes, cultivados pelo rico mar e pelas florestas, além de uma longa tradição culinária.
Nosso objetivo é infundir nossos pratos com a riqueza da região e a paixão dos produtores, servindo os sabores únicos desta terra em sua forma mais deliciosa.
Indo além da noção convencional de que "fresco é igual a cru", oferecemos culinária kaiseki centrada em pratos grelhados no carvão, baseada na ideia de que o cozimento realça o verdadeiro valor dos ingredientes.
No "Bettei Matoya", você pode experimentar não apenas a culinária em si, mas também as histórias por trás dela.
Os próprios produtores falam sobre os ingredientes, e você pode apreciar os sons e aromas da comida sendo grelhada no carvão, bem como ver o prato ser finalizado bem diante dos seus olhos.
Ao conectar ingredientes, produtores e chefs, criamos um momento especial onde você pode vivenciar a natureza e a cultura de Ise-Shima com todos os seus sentidos.
Um dos produtores que abastecem a gastronomia do "Bettei Matoya" é a Fazenda de Aquicultura Sato, localizada na Baía de Matoya, na cidade de Shima.
Fundada em 1925, a Fazenda de Aquicultura Sato, com seus 100 anos de história, é reconhecida como uma força líder na criação de ostras no Japão.
Com base na filosofia de "qualidade acima de quantidade", priorizamos a qualidade no cultivo de ostras e, como o único produtor com direitos de pesca na Baía de Matoya, continuamos a cultivar ostras "Matoya" de alta qualidade.
Além disso, estão trabalhando na reciclagem de recursos locais, como a reutilização de conchas de ostras, e praticando a aquicultura sustentável.
Uma abordagem sincera em relação aos ingredientes é o que sustenta cada prato no "Bettei Matoya".
No "Bettei Matoya", oferecemos culinária kaiseki que realça o melhor dos ingredientes cultivados na região de Ise-Shima.
Dos aperitivos às sobremesas, o menu reflete a cultura gastronômica local e a sazonalidade, permitindo que você desfrute de um sabor e uma origem diferentes em cada prato.
O restaurante utiliza ingredientes típicos da província de Mie, incluindo ostras Matoya, lagosta espinhosa e carne bovina Iga.
Os pratos não são apenas preparados utilizando métodos de cozimento adequados a cada ingrediente, mas também são concebidos como uma "experiência" que inclui o processo de grelhar sobre carvão, o aroma e os sons.
O espaço, que incorpora elementos tradicionais japoneses como tatames e biombos shoji, evoca uma sensação de tranquilidade, como se estivesse isolado do mundo exterior, enriquecendo o tempo gasto contemplando a culinária.
Pode ser utilizado não só para refeições com a família e entes queridos, mas também como um espaço adequado para encontros em aniversários e ocasiões especiais.
No anexo Matoya, oferecemos culinária kaiseki centrada em ingredientes cultivados no rico ambiente natural de Ise-Shima.
[Aperitivo]
Tofu de ovo produzido em Ise com alga marinha aosa produzida em Shima.
Atum-rabilho braseado
・Alga marinha hijiki cozida lentamente, proveniente de Shima
・ Escabeche de ostras Matoya da província de Mie
[Sashimi]
Peixe fresco do dia (três tipos de sashimi)
・Ostras Matoya produzidas na província de Mie (cruas)
・Ostras Matoya produzidas na província de Mie (grelhadas)
[Panificação em estilo primitivo]
Lagosta espinhosa grelhada no carvão, da província de Mie.
[Grelhado no carvão]
Coxa de boi Iga grelhada no carvão
【jóia】
・Castanha quente de missô com ostras Matoya da província de Mie
・Ostras Matoya produzidas na província de Mie (fritas)
【食事】
Especialidade Ise-Shima: Tekonezushi
[Sopa]
Sopa de missô vermelho com lagosta espinhosa
[Picles]
rabanete em conserva de Ise
【doçura】
Especialidade de Shima: bolinhos de arroz Sawamochi e frutas da estação.
Ise Matcha
※ 画像 は イ メ ー ジ で す。
*Os itens do menu podem sofrer alterações dependendo das condições climáticas e da disponibilidade dos ingredientes.
Também temos um menu especial disponível para que as crianças possam se divertir com segurança.
Atum de Ise, sashimi de peixe branco
Hambúrguer caseiro feito com carne bovina Wagyu preta japonesa.
・Arroz de omelete
・エビフライ
·batatas fritas
Sopa de legumes da estação
Frutas da estação
※ 画像 は イ メ ー ジ で す。
*Os itens do menu podem sofrer alterações dependendo das condições climáticas e da disponibilidade dos ingredientes.
